茶，被尊為(wèi)我國(guó)“國(guó)飲”。迄今為(wèi)止可(kě)統計的茶葉專著有(yǒu)150多(duō)部，不管是朝代的更叠還是自然的變遷，茶永遠(yuǎn)有(yǒu)着非常重要的位置。甚至在19世紀，歐洲人為(wèi)茶癡迷，不惜掀起貿易戰；鄰國(guó)日本為(wèi)茶癡迷，至今堅守“茶道精(jīng)神”，這些都是東方茶葉的傳播帶來的影響，是什麽讓茶葉有(yǒu)這麽大的魅力？而我們又(yòu)該如何弄懂茶呢(ne)？

 

茶餘飯後 - 從茶樹開始了解茶

 

我們常喝(hē)茶卻不甚了解茶樹，我國(guó)茶聖陸羽，在《茶經》中(zhōng)寫道：“茶者，南方之嘉木(mù)也。”由此，我們可(kě)以看出茶樹主要生長(cháng)在南方。而西方植物(wù)學(xué)界對茶如此描述：“茶樹是一種多(duō)年生、木(mù)本、常綠植物(wù)。”

 

 

茶樹有(yǒu)多(duō)種類型，最高可(kě)達3米以上，如今茶樹多(duō)為(wèi)人工(gōng)種植，保持它的度1米左右，以便管理(lǐ)采摘。其實茶樹的分(fēn)布非常廣泛，南自北緯18度的海南島，北至北緯38度的山(shān)東蓬萊，西至東經95度西藏東南部，東至東經122度的台灣東岸。茶樹的廣泛分(fēn)布為(wèi)茶葉的發展提供了基礎條件。

 

光照是茶樹生存的首要條件，不能(néng)太強也不能(néng)太弱，對紫外線(xiàn)有(yǒu)特殊嗜好，因而高山(shān)出好茶。我國(guó)西南地區(qū)是山(shān)茶屬植物(wù)的分(fēn)布中(zhōng)心，世界上有(yǒu)60個國(guó)家引種了茶樹。茶葉的六大類劃分(fēn)也是近代提出來的産(chǎn)物(wù)，其實在古代并沒有(yǒu)标準的區(qū)别劃分(fēn)。如今市面上茶葉種類繁多(duō)，挑選茶葉時，按照制作(zuò)工(gōng)藝可(kě)以分(fēn)為(wèi)：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、紅茶六大類。
 

 

加工(gōng)制作(zuò)過程中(zhōng)茶多(duō)酚的氧化程度略有(yǒu)不同，紅茶的發酵程度最高達到90%，滋味醇甘濃，如果你容易疲憊，想提神醒腦，可(kě)以首選紅茶。我們常喝(hē)的綠茶則基本不發酵，口感最為(wèi)清新(xīn)，适合各個年齡層來飲用(yòng)，綠茶含有(yǒu)豐富的抗氧化劑，幫助人體(tǐ)新(xīn)陳代謝(xiè)。

 

以茶代酒 - 我國(guó)茶葉資源豐富

 

中(zhōng)國(guó)人的待客之道，不得不從茶開始，客人進門必奉上一杯新(xīn)泡的茶。為(wèi)什麽我們會養成這樣的習俗呢(ne)？這和我們豐富的茶葉資源有(yǒu)關。

 

1982年，中(zhōng)國(guó)農業科(kē)學(xué)院茶葉研究所根據生态條件、生産(chǎn)曆史、茶樹類型、品種分(fēn)布、茶類結構，将全國(guó)劃分(fēn)為(wèi)四大茶區(qū)：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。四大産(chǎn)茶區(qū)不僅種植面積集中(zhōng)，而且産(chǎn)量很(hěn)大。

 

 

據中(zhōng)國(guó)農業農村部市場與信息化司公(gōng)布數據顯示：茶葉種植面積已達290多(duō)萬公(gōng)頃，占全球面積的61%左右；茶産(chǎn)量達到261萬噸，居世界第一，占全球産(chǎn)量的45%。

 

茶葉資源如此豐富，但我國(guó)茶葉單産(chǎn)還處于較低水平，這和我們茶葉種植規模化少，管理(lǐ)方式比較粗放有(yǒu)關。迄今為(wèi)止作(zuò)為(wèi)茶葉大國(guó)，我們在茶葉的對外輸出和貿易方面還有(yǒu)很(hěn)大提升空間。

 

茶馬古道 - 我國(guó)茶葉的曆史

 

西漢藥物(wù)學(xué)典籍《神農本草(cǎo)經》中(zhōng)記載：“神農嘗百草(cǎo)，日遇七十二毒，得茶解之”。說的是上古神農氏在遍嘗百草(cǎo)的過程中(zhōng)不幸中(zhōng)毒，卻發現一種植物(wù)能(néng)夠解毒。證明當時的人已經發現了茶的食療用(yòng)途。

 

約3000年前的西周時期，就已經開始人工(gōng)種植茶樹，而當時人們多(duō)是把茶當做蔬菜食用(yòng)，即使飲用(yòng)也會煮熟茶葉，稱為(wèi)“吃茶”，一直到後來的很(hěn)長(cháng)時間裏，人們都稱喝(hē)茶為(wèi)“吃茶”這在很(hěn)多(duō)藝術著作(zuò)都有(yǒu)體(tǐ)現。

 

 

到了唐朝由于茶的廣為(wèi)人知，出現飲茶之風，唐代文(wén)人陸羽，撰寫了世界上的第一部茶學(xué)著作(zuò)《茶經》。裏面詳細記載了茶葉的相關知識，他(tā)也成為(wèi)茶文(wén)化的集大成者，被後世尊為(wèi)“茶聖”。另外，茶葉也是在唐代開始對外貿易，我國(guó)雲南地區(qū)的茶馬古道就是著名(míng)的貿易遺址，是一條以雲南普洱茶的産(chǎn)地為(wèi)中(zhōng)心形成發散狀的古代通商(shāng)道路。

 

宋朝時期，飲茶開始追求品質(zhì)，當時的士大夫階層講究“鬥茶”，在環境高檔的茶葉店(diàn)比拼茶藝，是當時有(yǒu)着非凡人氣的娛樂活動。不過，茶葉正式的在普通民(mín)衆之間廣為(wèi)流傳，是在魏晉南北朝。因為(wèi)文(wén)人墨客之間飲茶之風盛行，魏晉文(wén)人大多(duō)閑适風流，樂于與三教九流吟詩作(zuò)對，喝(hē)茶就慢慢在市井流傳。當時飲茶之風像是如今的網紅打卡日常，那時候不喝(hē)茶的人可(kě)一點都不時尚。

 

元明清時期，茶葉貿易更是發展到了頂峰，其中(zhōng)清朝時期我國(guó)與國(guó)外産(chǎn)生貿易順差，中(zhōng)國(guó)在茶葉、絲綢、瓷器上出口量非常大，茶葉的出口量是最多(duō)的，可(kě)見早在明清時期，茶葉已經普遍被全世界認可(kě)。千年間，我國(guó)茶的地位與日俱增，如今成為(wèi)獲得世界全人類認可(kě)的重要商(shāng)品之一。

 

人在草(cǎo)木(mù)間 - 茶的發展推動茶飲行業發展

 

據數據統計顯示：“2018年，全球茶業年産(chǎn)量接近600萬噸（5856414噸），在20年内翻了兩番，而2018年，全球茶産(chǎn)量增加了15.8萬噸。2007年咖啡出口貿易總額超過135億美元，2007年可(kě)可(kě)出口貿易總額49.15億美元，2007年茶葉出口貿易總額為(wèi)40.19億美元。”如今全世界每天超過30億人在喝(hē)茶，茶與咖啡、可(kě)可(kě)并稱為(wèi)世界三大飲料。

 

 

茶葉長(cháng)久以來作(zuò)為(wèi)必備品，一方面影響了人們的生活習慣，另一方面也為(wèi)茶飲行業如今的發展提供了基礎。茶葉的形态從顆粒茶，碎茶，調味茶（茶包），變成了完整的原葉茶，這樣的變化突顯了人們對于茶飲的品質(zhì)要求越來越高。為(wèi)了健康，為(wèi)了茶飲的未來，原葉茶湯的使用(yòng)仍然需要大面積推廣，我們應該持續關注茶飲的優化。

 

不管時代怎麽變，沉澱下來的茶文(wén)化使我們更加熱愛生活，從傳統泡茶到新(xīn)式茶飲，那一片綠色總能(néng)勾起我們對美好生活的向往。蜜雪(xuě)冰城推出原葉純茶系列，現泡原葉茶湯清爽出擊，解渴消暑，引領夏季人氣。