愛情是人類永恒的主題，我國(guó)的傳統節日七夕節來臨（也稱乞巧節）。對于愛情的贊揚，唐朝詩人王維有(yǒu)詩：“紅豆生南國(guó)，春來發幾枝，願君多(duō)采撷，此物(wù)最相思。”作(zuò)為(wèi)傳統文(wén)化的愛情符号，關于“紅豆”你還需要了解這些知識：

 

紅豆生南國(guó)：古今紅豆的差異

 

 

古人的紅豆和如今的紅豆，并不是指同一種。在古代“紅豆”一詞是指海紅豆，也被稱為(wèi)相思豆。海紅豆樹屬于落葉喬木(mù)，原産(chǎn)于印度、馬來西亞，在我國(guó)多(duō)分(fēn)布于嶺南，王維詩中(zhōng)的紅豆就是指的海紅豆。

 

而我們現在常叫的紅豆，大概率是指飯桌上的紅豆。紅豆是一種滋補效果非常好的食材，可(kě)以制作(zuò)成甜甜的豆沙餡兒，我們日常所吃的包子、粽子、糕點等等都會見到紅豆的身影。它原産(chǎn)地在喜馬拉雅山(shān)一帶，種植曆史有(yǒu)2000多(duō)年。要說證明他(tā)們存在了這麽久，古書籍《神農本草(cǎo)經》、《齊民(mín)要術》可(kě)以證明，裏面記錄了紅豆的栽培方法和利用(yòng)技(jì )術。

 

春來發幾枝：紅豆和赤小(xiǎo)豆

 

紅豆是我國(guó)北方的主要雜糧之一。這種利用(yòng)零星土地就能(néng)培育的植物(wù)，對生長(cháng)環境土壤條件的要求很(hěn)低。對古時土地開墾能(néng)力低下的百姓來說，紅豆和主要作(zuò)物(wù)小(xiǎo)麥玉米不同，它既能(néng)進入平民(mín)的餐桌又(yòu)能(néng)交易買賣，是不可(kě)多(duō)得的好東西。

 

在現代紅豆在植物(wù)學(xué)上是一個大類，也就是說“紅豆”可(kě)概括的範圍很(hěn)多(duō)。叫紅豆的植物(wù)有(yǒu)十幾種，我們最經常混淆的是紅豆和赤小(xiǎo)豆，他(tā)們十分(fēn)相似令人傻傻分(fēn)不清楚，我們可(kě)以從以下幾個方面來分(fēn)辨：

 

 

1、外觀大小(xiǎo)：

赤小(xiǎo)豆比紅豆顔色深一些，比紅豆更小(xiǎo)一些，形狀長(cháng)，而紅豆形狀較圓。

 

2，口感差異：

紅豆和赤小(xiǎo)豆雖然都能(néng)夠食用(yòng)，但煮熟之後口感有(yǒu)差異。紅豆更加軟糯，吃起來有(yǒu)種沙質(zhì)感覺，赤小(xiǎo)豆煮熟之後無法達到紅豆的軟糯，口感較硬，且不容易煮爛。

 

3、食補功效：

同為(wèi)有(yǒu)補氣血功效的食材，紅豆和赤小(xiǎo)豆都是優質(zhì)的滋補食材，但因為(wèi)赤小(xiǎo)豆的藥用(yòng)效果更明顯，更适合入藥。

綜合以上的特點，紅豆就是可(kě)食用(yòng)的，果實較圓偏小(xiǎo)的紅色豆類。在購(gòu)買時，食療選擇紅豆，藥用(yòng)則可(kě)以選擇赤小(xiǎo)豆。目前，我國(guó)黑龍江省的紅豆産(chǎn)量最大，大部分(fēn)出口日本、韓國(guó)，現在世界各地都能(néng)見到以紅豆為(wèi)主的食品。

 

 

願君多(duō)采撷：“相思豆”的故事

 

關于相思豆還有(yǒu)這樣一個傳說：一對恩愛夫妻因戰争被迫分(fēn)離，妻子挂念在戰場的丈夫，日日在紅豆樹下，以淚洗面眺望遠(yuǎn)方。可(kě)是遠(yuǎn)方的丈夫杳無音信，生死不明。妻子的眼睛流出鮮紅的血液，落在海紅豆樹下，從此以後，傳說女子相思血淚染紅了紅豆。

 

古時候，青年男女常把海紅豆串在一起做成飾品，當做做定情信物(wù)互相贈送表達愛意。海紅豆直徑8~9毫米，顔色呈鮮紅色。作(zuò)為(wèi)詩人筆(bǐ)下的愛情象征，海紅豆做飾品寓意愛情，寄托相思之情。

 

 

相反與其極其相似的“雞母珠”卻劇毒無比。雞母珠表面有(yǒu)黑色的斑，也比海紅豆更加光滑。從外觀可(kě)以明顯看出他(tā)們的差異，雞母珠因其含有(yǒu)大量相思豆毒蛋白，腐蝕性極強，如果外殼破開進入食道會産(chǎn)生不可(kě)逆的傷害。

 

此物(wù)最相思：紅豆冰奶茶

 

雖然紅豆在古代被人們作(zuò)為(wèi)愛情的代指，如今更關注紅豆的食用(yòng)功效。紅豆對生長(cháng)土壤的要求不是很(hěn)嚴格，隻要選擇地勢平坦排水性能(néng)好，土壤比較松軟肥沃的地塊種植，就是比較适合紅豆生長(cháng)的一個有(yǒu)利條件。

 

紅豆煮制之後軟糯的口感更是讓人回味無窮，有(yǒu)着非常高的人氣。七夕節到來，紅豆可(kě)是非常應景的食材，蜜雪(xuě)冰城夏日冰奶茶系列，加推紅豆冰奶茶，一杯愛上清涼，不負夏日好時光！